Maycon Mazza e Lucas Badaró estão entre os 20 escolhidos para projeto que vai transformar negócios em marcas de referência na gastronomia mineira
Dois representantes da gastronomia de Divinópolis estão entre os 20 empreendedores mineiros selecionados para integrar a Academia de Chefs, iniciativa inédita lançada pelo Sebrae Minas com foco no fortalecimento da gastronomia como vetor de desenvolvimento econômico, identidade cultural e posicionamento de mercado.
Os chefs Maycon Mazza, da Mercearia Tamém, e Lucas Badaró, do Nôro Bistrô, foram escolhidos para participar da formação que reúne profissionais de diferentes regiões do estado. O projeto, lançado no fim de abril, no Mercado Central de Belo Horizonte, prevê uma jornada de desenvolvimento voltada à valorização da culinária mineira, inovação gastronômica, gestão de negócios e fortalecimento da presença dos empreendedores no mercado.
Formado em Gastronomia, Maycon Mazza atua no segmento desde 2012. À frente da Mercearia Tamém, em Divinópolis, o chef construiu uma identidade culinária marcada por técnica e criatividade. Sua trajetória inclui premiações gastronômicas e reconhecimento por pratos autorais. “Essa oportunidade me enche de orgulho, e toda a equipe do Restaurante Mercearia Tamém vibra com isso. Estamos radiantes por fazer parte dessa jornada. Ao final, estarei ainda mais preparado para levar um pedaço do Centro-Oeste de Minas com a Mercearia como vitrine de tradição e inovação, sempre festejando o sabor da nossa cultura”, explica.
Já Lucas Badaró entrou para o universo da gastronomia em 2004 e, em 2021, transformou a paixão em empreendimento ao fundar o Nôro Bistrô que, hoje, tem unidades em Divinópolis e Nova Serrana.
“Fazer parte da Academia é a realização de um sonho e um marco muito especial na minha trajetória. Estar ao lado de profissionais talentosos, trocando experiências e ampliando conhecimentos, reforça minha paixão pela gastronomia e meu compromisso com a excelência em tudo o que faço”, destaca. Ele ainda explica que será uma oportunidade para desenvolver pratos que valorizem os sabores, a cultura e a hospitalidade mineira.
Visibilidade
A Academia de Chefs nasceu com o propósito de transformar o legado, as histórias e os negócios dos chefes de cozinhas em referências na gastronomia mineira. O projeto contempla 20 empreendedores de bares e restaurantes em todo o estado, selecionados com base na trajetória, consistência e potencial de fortalecimento do negócio.
Ao longo dos próximos meses, os participantes vão receber apoio para reforçar suas marcas pessoais, aprimorar cardápios e valorizar ingredientes, histórias e a cultura alimentar mineira. O projeto está estruturado em etapas que abrangem gestão estratégica, identidade e conceito gastronômico, além do fortalecimento da marca pessoal e do posicionamento de mercado. Inclui ainda imersões técnicas e participação em eventos especializados, ampliando repertório, conexões e oportunidades de visibilidade.
Como resultado, a iniciativa propõe uma transformação na forma como esses profissionais se posicionam no mercado na gastronomia, elevando sua competitividade no mercado. Ao final da jornada, os empreendedores estarão mais preparados para consolidar seus negócios como referências, com propostas mais estruturadas, autorais e reconhecidas dentro e fora do estado.
“A força da gastronomia mineira está na sua tradição, no sabor e na história que cada prato carrega. Com a Academia de Chefes, queremos valorizar esse patrimônio, apoiando empreendedores para que eles levem a identidade da nossa cozinha cada vez mais longe”, destaca o presidente do Conselho Deliberativo do Sebrae Minas, Marcelo de Souza e Silva.
Apoio aos negócios da alimentação
Os empreendedores que farão parte da Academia de Chefs foram selecionados com base no histórico de atuação e resultados alcançados pela empresa no programa Prepara Gastronomia. A iniciativa foi criada pelo Sebrae Minas, em 2020, para impulsionar pequenos negócios de alimentação fora do lar por meio de consultorias, oficinas de gestão e acesso a mercados.
Ao longo dos últimos anos, foram atendidas em torno de 15 mil empresas em todo o estado. Somente no ano de 2025, o programa esteve presente em 117 municípios mineiros, apoiou cerca de 90 festivais gastronômicos e atendeu 3 mil pequenos negócios, consolidando-se como uma estratégia relevante para o desenvolvimento econômico e turístico dos territórios por meio da gastronomia.
